柿樹科　柿譜

日本語

爰ニ竹ノスヲアミテ、其形ハ丸シテ、丈ハ弐尺位ニイタシ、丸リノサシワタシハ一尺五寸位ニイタシ、其ノ竹ノスヲイクツニモ柿ノツキタルヲ結テ、四ツ六ツヲ一度ニシヤチニテシメツメ、又ハセメシメテ、柿ノ渋不残取揚テ、其ヲ大ナル桶ニ入テ蓋ヲキセテ凡一ヶ年位ノ月日ヘテ渋甚ヨロシクト雖トモ、タイテイ四五月ヲヘテ売出シ、又ハ椀ノシタヌリニ用ユ、先飯田表ニテ渋ヲ製造スルニハ椀屋渡世ノ者ニ数多ナリ、タイテイ椀屋ニテ製シ、又ハ塗師屋ニテ製シ、私ニテ用ユ渋ノ小ハ篭屋ニテイタス○シカシ篭屋ノ渋ハ二番渋ヲ用ユルニシテ、渋ノ売買モ二番ナリ、全体渋ハ一番二番三番迄シボルナリ、一番ノ渋ハ柿一升ニ水一升ナリ、ソレヲ生渋ト産ス、二番ノ渋ハ一番ノ渋ヲ取揚テ後ノシボリカスヲ猶又石臼ニテツキコナシテ前ニイエルゴトク○シヤチニテシメソレヲ二番ト唱ヘ、タイテイ柿一升ニ水一升ヲ入ルアタリナリ、三番渋位迄ハ製シナリシカシ、柿数多ノ時ハ三番迄ハ手数行届カズニシテ、二番位ニテシボリカスヲ去リ、柿ノ論ヲタズヌルニ、柿ハ八月下旬ノ頃ヨリ九十月迄ノコトナリ、柿ヲモギテシモニアハシテウ一セタルヲヅクシ柿ト唱ヘテソレヲ又売買ニイタシテ渡世ヲスルモノアリ、シカシヅクシニテハ只飯田表ニテ食スルノミ、ヅクシ