秦椒譜

日本語

△前之続、刺無ク或ハ刺アルモアリ、其刺無キモノハ、トゲナシサンセウト云、葉大タ柄推長サ三寸余ニシテハ、葉モ寸余ニ至ル／○此実ノ煮法ハ、六月中旬、実ヲ摘ミ、陰乾シ塩水ニテ煮ルコト二時間許、翌日醤油ニ食塩ヲ和シ、再ビ煮テ三時許ヲ経テ他器ニ移シ、密閉シ貯フ、又、法水ニ煮テ、笊ニ容レ、瀝シ乾シ、更ニ美淋酒ニテ煮テ焼塩ヲ加ヘ、其味ヲ口ニ適セシム、又支那ニテ、此葉ヲ茶トナシ、煎服スルコトアリ、香気アルニ因ルト云、又冬月実ヲ下セバ、翌春生シ易シ、肥料ハ干鰯、構泥等ニ宜シ、人糞ヲ忌ム