蝉譜
引用
『蝉譜』（名古屋大学附属図書館所蔵）「伊藤圭介文庫 錦窠図譜の世界」収録（https://da.adm.thers.ac.jp/item/n002-20230901-01601）
記載例をコピー
ID
M2005033014374210792
コレクション内カテゴリ
- 錦窠蟲譜
書名
蝉譜
別タイトル / 旧書名
Vol. 005 蝉譜
巻次
005-028
本文言語
日本語
内容注記
名称: 紅葉鯛（調理法）
翻刻・翻訳
?蛄、ナツゼミ、加州ニテハコセミト云、五月鳴ク／紅葉鯛の仕方、鯛を三枚におろし、皮を引て手造りにして、生のゆばか卵のうす焼かをよき程に切り、鯛の中へ入れ能々かきまぜて、紅粉をかたくときて、ところまだらに流し、其上ニ葛をふりかけ、又卵を割たるまヽニて同く流し入れ、薄き器に布をしき、右ノ品にもとくとまぜ合せて蒸し申候、但さしみ台引の類は是を冷して切申候、又品ニよりてむしながら切もよろしく候、【庖丁塩梅 第二十七集】
所蔵機関
名古屋大学附属図書館
メタデータ提供者
名古屋大学附属図書館
資料種別
和古書
画像有無
カラー
コレクション
伊藤圭介文庫 錦窠図譜の世界
日本における近代植物学の祖といわれる伊藤圭介の稿本（手書き本）１８８冊を集めたもので、その中には、錦窠植物図説、採草叢書の他、錦窠魚譜、錦窠虫譜等があります。
所蔵機関
名古屋大学附属図書館
コンテンツ(画像等)のライセンス
メタデータのライセンス
https://da.adm.thers.ac.jp/iiif/1/classic_books/N002-20230901-01601/manifest.jsonコンテンツの利用について
こちらをご覧ください
