秦椒譜

日本語

早山椒芽、さんせうの実を段々蒔置、二十日ほどにてはゆる也、できてぬるならば、ひやしてむろへいれてよし、年中芽（メ）はある物なり【料理山海郷三】／○蜀椒（さんせう）、【本草】、朝倉山椒なり、山ちによし、冬実を蒔は春生ず、干鰯、溝泥篙用ひてよし、人糞を忌、又刺なし山椒あり、樹に全く刺なし、又常のさんせうは、多くは実を結ばず、春皮を樹の半分堅に剥て半分は残し置べし、これ辛皮なり【草木普種】／○椒花白煮一沸瀝乾而、下豆油加塩煮収其子青時白煮如前而将甜酒枯塩煎収芳辛適口、学海類養小／○蜀椒（サンセウ）蜀椒ヲ和名抄ニ、ナルハシカミト有、又サンセウトアラハ、〓椒トアリタキ也、蜀椒ハ今ノ朝倉山椒ナリ／○山椒ノ実ヲ漬テ其中ニ銅ヲ入ル時ハ、其色青シテ生ノ如シ、｛銅ハ毒也、朱書｝｛【中陵漫録】、朱書｝