蘇鉄科

Japanese

凶年飢歳ナレハ、蘇鉄ヲ食ス、食製ノ次第ハ、先ツ畠ニテ蘇鉄ヲ切取、葉ト爪、爪トハ蘇鉄ノ鱗ナリ、トヲ切去リ、宿ニ持帰リテ割リ、ヂク、チクハシン也、ヲ取リ、五部バカリ宛ニヲシ切ルヘシ、図ヲミルニ、藁切リニテツカイ切リテ、晴天ニ三日干シ、夫ヲ桶ニ入レ水ヲ汲込、二三日漬テ、蘇鉄ヲ折テ見ルニ、折レザレハ亦一両日漬置テ、折テ見ルニ折ルトキ取揚テ、亦干物、夫レヲ俵ニ入テ釀シ、亦折不見ルニ折ルヽ時俵ヨリ出シテ、水ニテ能々洗ヒ干シ揚ケ、臼ニテ搗崩シテフルヒ、度々搗テハフルヒ、搗テハフルヒシテ、惣テ粉ニナシ、夫ヲ飯ニテ粥ニテモシテ食スルナリ、甚手間ノ入ルコトナリ、右蘇鉄粉ヲ餅ニシテ味噌ニテモ醤油ニテモ煮テ食シ、或ハ砂糖ヲマジヘテ