柿樹科　柿譜

Japanese

豊前、ツルシカギニ製シ（之、抹消）仁ヲ去リ、之ヲ臼ヤニ入レツク、アマホシヨリ少シカタクトルトモ竹皮ニ包ミ中ヘ入、竈ノ（中、訂正）上ヘツリ、薫シヲクニ百年、四五年モ保ツベシ、方言マキガキト云、豊前、渋柿ヲ甘クスルヲアマ（ア、訂正）シ柿ト云、其法、水中ニ生スル■ニテ味強キモノ則水■クキトリ、之ト粟ノカラヲ切リ交ゼ、沸湯ニ入、ソノ湯少シサメノチヲ入ルへき佳シ事、柿ヲ入レ一夜ヲケバシブヌケ甘クナル也