柿樹科　柿譜

Japanese

モノハ百五十斗〆ル也、右ハ十日斗リニテ出来上ル也、信州ノ人云、一、イザワン、ワラトソバカラトヲ入レ、釜ニテウデル也、柿ノアタラ疵ノツカヌ様ニ柿ヲトリ、樽ニ入レ並ベ■ニ上ル、而シテソバガラトワタトノウデヽ熱キモノヲ柿ノ上ニシク也、ソノ上ヨリ■ウデタ熱酒ヲカケル也、又ソノ上ニホシタワラヲカブセル、ソノ上ニムシロヲ蓋ヒテ夜ノ十時頃ナラ翌日ノ十時頃迄カブセヲク也、如此スレハアスノ十時頃ニアマタナル■ノ渋キ柿甘ミ多ク出ルモノ也、右ハニザワシノ法也○コロ柿ノ法、皮ヲムキ天日ニホシタルモノヲ雪ヲ■テ又ホス、如此参度シテ遂ニホシ上ル也

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