橙橘科　文且譜一

Japanese

柚、南海奇淡ノ説、広浦辺の山に柚の木多し、然れとも実はならず、但し実の好らぬにてはなけれども、其地勢海に対しなれは、激風に中りて花の落る故なり、然るに土人葉を摘て乾かし、磨にて挽てよく篩し、豆粉に交じへ、餅団子の類ひをよぶすに香気ありて甚たよし、是と黄粉（キイコ）といふ、また鮎折魚（サシミ）などにて振るて喰し、肉膲（スリミ）にも交じゆ／「埤雅」柚似橙而大於橘故曰執鍚分銀橾橙証柚、一名条秦風所謂有条者、即此本草云柚皮味甘誤也、柚皮極苦不可向口皮甘者乃橙耳【格致鏡原】／柚大而麤柑橘中最下品也、福延間多有之、花亦奇大、三月開、開香気甚郁余嘗有詩云、最好南平三月景満城微雨柚花香【閩部疏】／柚子択奇醜者蓋衷蓄清芬則外必〓磊、有同相士柚鼓方截頂〓去瓤核研和紫鼓烏麻白糖及其瓤内原殻燔食一方柚皮紫鼓糯粉、胡麻、胡桃、胡椒、白糖、七味研和将箏皮包裏隔水蒸透懸灶上通風処乾燥為度経歳味芳／｛学海類【養小録】、朱書｝