栗科　栗譜

日本語

●一本堂薬選曰、栗俗呼孤栗（クリ）、又有去殻焼去荴煮食者、病人勿生喫、凡諸果生喫故病人勿食、特栗子熱湯瀹過而後去皮食之、稍異子諸果少食無害、多則致滞、其余皆不食●詩経名物弁解、樹之榛栗、鄘風定之方中章、東門之栗、鄭風東門之墠章、隰有栗、唐風山者樞章、侯栗候梅、小雅四月章、朱註榛小栗大△和名クリ、歌ニサヽグリト咏ゼルハ小栗ヲサシテ云フ、一種山栗（ヤマクリ）、一名三度栗ト云モノアリ、実ノ形小サナリ、一年ニ三タビ熟ス、上野、下野ニ産ス、此亦異種ナリ／食経云、杭子、サヽクリ、一名〓栗、｛（按）、朱書｝／さゝくり、くりノ条、｛【動植名井】、朱書｝／○又一方栗ヲ蒸熱シ砂糖。葛粉ヲ和シ菓子ニ造ルモ宜シ、又（焼、訂正）煮栗ノ一法アリ、■能秘事ニ云、栗肉壱斗、塩水ニ一夜浸シ晒シ乾シ新シキ甕ニ入、白蜜五斤、山椒ノ皮十匁ヲ加ヘ能加減ノ火ニテ一夜煮テ、翌早朝砂糖ニ斤ヲ入、再ヒ煮、冷ユルヲ待別器ニ入貯フベシ