胡桃科

日本語

胡桃、｛【琉―（球）産物シ】、朱書｝登按其実有大小数種、与和産無異、琉球土名麻留久留見／金康云、羽州秋田ノ野代ト云フ所ニ胡桃ノ樹アリ、其実ノ形チ円ク大クシテ、外ノ殻薄ク、手ヲ以テ砕クトキハ肉出ル処ノ者コレヲ手打胡桃ト云フ、光生按スルニ、中華ニモ陳会ト云フ処ニモ又陰平ト云フ処ニモ比種アリ／｛【十年博覧会解説】、朱書｝○剥胡桃、岩代耶麻郡喜多方丁、汚土ニ埋メテ外皮ヲ腐敗セシメ、篭ニ入レテ流水ニ浸シ、揉洗スルトキハ外皮ハ悉ク脱スル也、是ヲ五日許日ニ乾シテ爐ニ鉄網ヲ載セ此ニ其実ヲ撒シ、火力ヲ以テ殻ヲ開キ暫ク煮テ（既ニ火ヲ以テ殻ヲ煎熬シタルモノナレハ仁乾イテ割採ノ間傷レ易シ、此ヲ以テ煮テ仁ヲ軟ニス）、石盤ニ上キ鉄槌ヲ以テ割採ス、籠或ハ壺ニ入テ貯フ○糟ヲ以テ衣トナシ、茶菓ニ供ス、一年弐百五十斤、此代廿二円