薔薇科　海棠譜

日本語

（八十九）かせいた法方、｛此ヤマナシハ何ヲサスヤ、追検スベシ、朱書｝、山梨｛（ヤマナシ）、朱書｝子皮を去り、其まま水に入、しんまてけつりつめ、しんをこしてけつりたるを水につけ、いかにもやわらかにゆて水にてひやし、うすにてつき袋に入、小豆のもんなく取申やうにいかにも水を能取すり、むろにて少々ツヽすり、いかにもこまかにすり申候、調い候て後合様ハ、すりたる梨子壱貫目、白さたう八百目、右二色念入かき合、銅なへに入、炭火にてねりかけれハつきたてのもちのかたきにいたし、板に布を敷、其上にあけ、又上にハ布をかけて其後めんほうにておし、あつさハ御望ミ次第、そののち日にほし、明日下の方を上に出し布を取り、又昨日有之ことくにいたし布を取申候、ほし申日数ハ六七日程ほし申候、｛【菓子大全　下】、朱書｝