橙橘科　橘譜一

日本語

柚、由、諸州通名、由豆、城市村落無所不有、大者不過丈余、枝葉茂密鋭針至多、此木好暖地故畏霜雪冬春間不覆樹上、則枝幹多枯、其葉深緑而互生、凌冬不落春夏間生新葉開小白花花謝結実、色深緑而香気最深九十月色変鮮黄、大者其囲七八寸、肉中仁少汁多味酸而美也、俗呼毛知由亦有実円小而堅仁多汁、少者味最為劣俗呼支由豆、一種有実小者採、其花投酒中、及熟美醊其汁、則芳香可愛俗呼花抽、其実不堪為食用故久而存樹上俗亦呼常柚（トコユ）、凡柚其用有六春月拌河漏冷麺啖之、亦剉細青柚皮食之、二味倶芳香最清亦有採花愛、其香者世人六月採青柚貫糸形如念珠状陰乾以貯之、俗方患中暑者煎服奏切、亦去皮搗肉如泥和味噌食之、俗呼由豆美曽、亦以肉与粳米粉拌之、令相得投皮中蒸之出之待冷片々切之有設宴席者、俗呼由辺志【常陸物産志　十二】