秦椒譜

日本語

山椒、本綱泰椒ト云物、常ノ山桝也、又花椒トモ云、山椒ニ雌雄アリ、男ニハ実ノラズ、鞍馬ニテモ男木ノ皮ヲ刻ミ售ルカラ皮ト云、昆布ナド一ツ二煮食スルモノ也、女木ニハ、実ノル常ノ山椒ヲ丹波或有馬ニテ、ビンシヨウト云、京ニテ此名ナシ、但馬朝倉山椒、漢名蜀椒ニ充ル、粒大ニシテ、上品也、京ニテハ、朝倉ト云フヲ上品トス、但馬ニ限ラズ、他国ニモ粒大ナル上品アルモノ也、皆ワレワレノ名物アリ、朝倉ハ本但馬ノ地名也、其種ヲ丹波ニテ多ク栽ルユヘ、今丹波ノ朝倉山椒ト云、葉長大ニシテ、刺ナシ、適々一二アルコトモアリ、鞍馬山椒ハ、常ノ山椒ノ中ノ上品ナリ、冬山椒ハ山中ニ自生アリ、葉長シ、墻蘼（イバラ）葉ニ似テ細長ク、七葉或九葉着ク、居歯ナク先尖リ、竹葉ノ如シ故ニ本綱ニ、竹葉椒ト云、刺至テ多シ、冬葉ヲチズ、実多ク成リ、冬ヲ経ルモノ也、実ノ形状常ノ山椒ト同ジ、味ハ悪シ、○犬山椒ハ常ノ山椒ヨリ巾広クナタメ長シ、実傘ノ如ク聚リツク漢名崖椒也、○蔓椒ハ不知ツル立ノ犬山椒ノ如クミユ、京ニナシ｛【大和本草会識】、朱書｝、椒花白煮一沸瀝乾而、下豆油加枯塩煎収其子青時白煮如前而将甜酒枯塩煎、収芳辛適口、善小録／食茱萸、カラスノサンシヤウ、一名青タラ、奥熊野ニ産ス、樹ニ刺多シ、皮緑色也、葉板ニ似テ大ナリ、葉背刺アリ【熊野物産志二】／竹葉椒、一種、周茶見山中ニ生者、葉ノ頭不窄尖シテ、厚ク鋸歯無カ如シ【熊野物産志　二】／五七・泰椒ノ二十一