松柏科　松譜

Japanese

○飢食松皮製法、一皮の粉になしたるを、蓋のよく合たる釜か鍋に水多く入れかきまぜて、煮へたつ迄たき、釜のふたを取らす明日朝まてをけば、若木の皮にても渋苦みもなくなり、匂ものくなり、精気を流すとき、粉のもれぬためにみそこしの内へ敷布などひろけおき、其上へうちあくべし、砂あらばゆりて其布にてすぐにしぼり、餅又だんごに入るならば、干すに及ばず、餅ならば常の通り米をこしきに入れ、其上へ松の粉をひろけおき、米のむせるを期とし、臼に入てつくなり、尤も手水をひかゆべし、蓬（よもき）なとを入れば弥よよきものなり、貧しきものハませ者に心得あるべし、一麦、粟、黍、里芋、琉球芋、生わらびの根、生くずの根、其外其土地土地も喰覚へし草木の類にかきらす工夫あるべし、扨松の粉多く入れたるを、かゆ、雜炊（ざうすい）に入てたけバとけてなくなるゆへ、前にむしたるをかゆ、雑炊をたきしまふ前に入てよし、一香煎にするにハ、あくをぬきたる粉を日に乾かして炒る也、又老たる松の上皮ハあくぬきせず炒てもよし、其粉に米か麦か栗、稗、黍の類を炒てひき、半分ませにするハ上食也、次ハ米、麦、粟、稗、黍の類二三分もくわへ、極貧者ハ松の粉斗をも食する也、大豆の粉、あま茶を少し加味して／松皮