雑纂

Japanese

表面ヲ均平シ、方型ヲ脱シテ水藻ヲ陰乾スルコト一夜間、翌日更ニ斜曲セル瓦ノ裏面ニ添附シ表面ヲ晴日ニ乾カスコト凡三日、若陰雨ニ際スレハ螻「瓦ヲ換ヘ、瓦ヲシテ湿気ヲ吸収セシム、如此シテ能ク乾閻潟V畢リ、更ニ大桶ニ清水ヲ貯ヘ少時之ニ浸シ、其沾濡シタルヲ候ヒ、糸瓜（ヘチマ）製ノ洗箒（サヽラ）ヲ以テ、其繊芥ヲ去リ、之ヲ片板ニ貼シテ陰乾シ、裁尺（ヂヤウギ）ニ律シテ方截ス、是ヲ寿泉苔ト称ス、四断スタルモノヲ紫金苔ト名ツク、其截テ各種ノ花様ヲ作ルモノヲ花様寿泉苔トナス、皆幾年ヲ経ルト雖トモ、滋味変ヘルコトナシ、「浪ノ花」ト称スルモノハ五月中手ヲ以テ軽ク水藻ヲ藺蓆上ニ展布シ、晴日ニ乾シタルモノナリ、別製浪ノ花ハ寿泉苔ノ素質、即遉アニテ磨リタルモノ、一升ニ水一升ヲ均和シ、厚一分ノ模型ニ入レ藺蓆上ニ貼付シテ乾定シタルモノナリ、一種「翠雲華」ハ水藻ヲ銅鍋ニ盛リ、苔一升ニ良品ノ白糖凡三斤半ヲ和シ、烈火ニ上セ煮ルコト一時間、別ニ白糖ヲ節過シテ器中ニ撒布シ熟藻ヲ投シ、冷定セシメテ後壺ニ貯フ、生苔ハ一升ニ食塩三合ヲ和シタル物ニシテ、之ニ熱湯ヲ注ク時ハ本質ノ緑色ヲ呈シ、味モ亦旧ニ異ナルコトナシ、乾製セル物ハ各般ノ厨料ニ供シ、又雎苑ꀀ等ニ宜シ、但用フルニ臨ミ之ヲ水ニ浸ス／、水藻（カハノリ）、〈神奈川県相模国愛甲郡宮ヶ瀬村〉産【十年博覧――（会解説）】、■■