梨譜

Japanese

色白シ、（料理ニ之ヲ賞ス、抹消）、割烹店之ヲ専用ス、此梨亦翌年大暑ノ頃迄貯フベシ、ソノ貯畜スベキハ正大ノト虎斑ノ二品トス、｛美、朱書｝濃梨ハ細口ト小大ノ二品ヲ最上トス、細口ハ其味ヲ賞シ、小大ハ形大ナルトソノ久ク貯ヘ得ベキヲ貴ブ、（晩（オクテ）梨ハ秋分後三日リ摘ム、抹消）○総テ晩（ヲク）梨ハ秋分後三日ヨリ之ヲ採ル、之ヲ貯フルニハ密ナル戸棚（ニ入レ密ニ鎖シテ、抹消）ヲ造リ（■、抹消）入レ置（キ、抹消）テ大気ニ触冒セシムルコト無シ、春分ノ頃ヨリ既ニ腐（敗セ、訂正）ラントスルヲ以テ、毎半月程ニ之ヲ改メ、善悪ヲ別チ腐敗（初ムル、訂正）スベキノ品ヲ（択ヒ、訂正）取リ去ル、或ハ又箱ニサヌヌカヲ詰メ埋メ置ク、或ハ乾キタル砂ニ埋メ置モ宜シ