梨譜

Japanese

一、車、形円クシテ車輪ノ如シ、味下品、故ニ方今之ヲ植ルコト少シ○一、キンシヤウ、形ホソノ如クニシテ長シ、亦今少シ味中品、雪降レハ早ク腐ル（○、抹消）、以上七種早品トス○正大、色赤ヲ帯ビ水多ク滓ナシ、上品ナリ、皮ヲ去レハ直ニ赤クナル、病人食フニ宜シ、料理ニハ佳ナラズ、梨中ノ高価ノ品ニシテ、翌年大暑頃迄貯フベシ○トラフ、形円ク色青シ、水多ク皮ヲ去リテモ色白シ、料理ニ之ヲ賞ス、亦翌年大暑迄貯フ（○、抹消）以上ハ晩（ヲク）ノ品（トス、訂正）ナリ（○、抹消）晩ハ秋分（ヨリ、抹消）後三日目程ヨリ之ヲ採ル○貯フルニハ戸棚ノ密ナルヲ製シ入レ置テ空気ニ触レ（シメス、訂正）シムルコト無シ、春分頃ヨリ方メテ腐ルガ（リカヽル、抹消）故ニ半月程毎ニ之ヲ改メ、腐敗ノ品ヲ択ビ去ル（ベシ、抹消）、箱ヘ入レサヤヌカ（埋、抹消）詰メヲク也、又乾キタル砂ニ埋テモ宜シ○梨樹培養、ソノ肥ハ油カスヲ最上トス、七月此肥ヲ入レハ梨ニ水多ク、味亦佳ナリ、大小便ニテハ水ハ多ケレドモ味淡薄ニシテ美ナラズト云○産地、不破郡福田村、笠木村、赤坂、牧野、青柳、熊野、若森、多芸郡野口、安八郡木戸、割田、久世川／サヤヌカ○美濃ノ梨ハ細口（ホソクチ、抹消）ト小大ヲ最上トス、ホソクチハ其味ヲ賞シ、シヤウダイハ形大ナルト、ソノ久ク貯ヘ得ヘキヲ貴ブ