橙橘科　橘譜

Japanese

而して白糖を製し、鍋の中に入れ、菓と同く文火の上に置き煮ること五時間許、左すれは白糖皆橘香橙吸滲して、糖汁無くなるべし、故に新に同製の糖汁を加へ、五時間も煮て笊を器上に安し、右橘香橙を取り揚け放冷し、且つ糖汁の乾くまて置、尚ほ菓物相触れざるやう注意し、再ひ右糖汁を製し煮ること初の如し、全く其度を失はすして、又笊に取り揚け、糖汁を滴し乾す、后ち三日を経て陰乾になし、磁壺の底に白糖を入れ其橘香橙にも白糖を衣被し、無花果の條下の如くみ入暗所に貯ふ外々の糖蔵品より懇到に按排すへし／柑橘、糖蔵と有