橙橘科　文且譜二

Japanese

黄壁ノ悦峯ノ我詳ニ来リシ時、盤中ノ林ヲ経テ唐山ノ物ノ事ヲ問ヒシニ、盤中ノモノ此国ノ産ニシテハ其品勝レシモノナリ、スレト形ハレヨリハ大キクシテ、其色又紅ナルナリ、味ノ甘キ事ハコレニコヘタリト答ヘキ、則今彼国ノ物ノ蜜ニ続シ糖ニ蔵メシナト、此ニ来レルヲ見ルニ、誠ニ其言ノ如シ、サレト此国ノ産ヲモテ、柑ニアラストハイハス、此僧ハ彼格別人ナリトカイフナリ／○凡草木ノ花実其地方ニヨリテ形色ノ同シカラ、サルモノツネノ事ナリ、ソレカ中ニ橘柚ノ類ハ其性ノ変シヤスキモノナリトミヘテ、橘■准而、自変為枳ナトイフ事モアルナリ、其根ヲ移シ其種ヲ殖ルノミニモアラス、皮枝ヲモテ此樹ニモ接キス、其性又混セサル事ヲモ得ヘカラス、スヘテ橘柑、橙柑類シテ同シカラス、漢唐ヨリ以来異同ノ弁、其説ヲナス、事又区々ニシテ、別類タリ、我国ノ産ノコトキハモトヨリ、彼国ノ種子ヲモテ種得シ所ナリ、ソノ形色ノ同シカラサラム怪シムヘキニモアラスト、今ノコノトキハ古ニ聞ヘシモノヽ隠シモシ聞ヘサリシモノノ見ヘモスルハ、或ハ其性ノ、既ニ変シ或ハ其名ノ既ニ改レルナトモヤアルラン、今ニ拠リテ古ヲ論ルニ事モタヤスカラス、マシテ■郡ノ言ヲ引テ我国ノモノノ微トモナシ難キ事ナキニモアラス、サレト凡物ニハ種トイヒ類トイヒモノ自ラ経ヘカラサル所アル事ナリ、コレラノ義ヲヨクワキマヘシラムニハ、カノ伯楽カ馬ノ相セシ牡■黄ノ外ニ得シナトイフニ同シキ事コソナリヌヘケレ、此書ノコトキハタタ其名義ヲ釈スル事ノタメナリ、ソレラノ事ヲ弁シ明ラヌヘキタメニハアラス、ソレラノ事ヲ弁シ明ラメシム事ハ世ヲノツカラ其人ニト同シカラス、サレハ経ヲ其説ヲ責サス【東雅　七】／料理独案内支那ノ部、○柚（ゆず）釜焼、能々熟したる大きなる柚を撰みて、柚味噌にする様に、身を取りて釜に拵らへ、其の中へ小鴨を、笹切りにして榎（いのき）茸、夏麩、もやしなと見斗とひてなとし、鶏卵煎酒塩梅にして柚の底のこけ付かぬ様に蒸し焼に焼なり／柚餅子、備中国小田郡矢掛村【日本地誌提要　五】