魚譜　コ至ア

Japanese

アヂ、崔氏食経テ鯵ノ字ヲ訓ス、寧波府志ニ竹筴魚ト云、鱗ナク蒼黒色、身中ニ一條ノ逆鱗アリ、大サ一二寸ヨリ六七寸ニ至ル、大ナルモノ尺ニ及フ、春ノ末ヨリ秋ノ末ニ至ルマデ尤多、然中夏月ユウカシ（夕漁）ノモノヲ酒媒ノ鈴トス、大サ一二寸肥円ク腹中アミ満ツ、コレヲナカフクニト云、生熟皆香美ナリ、冬ハ痩テ料理ニアタラズ、只■（ヒモノ）トナス、又丸アジアリ、相以テ味劣レリ、小毒アリ、一種ムロアヂ、ハリマ室（ムロ）ノ海ニ多、故名、形円ク肉厚シ、ヒモノニ作ルベシ、房州布良（メラ）ヨリソノ半乾ノモノヲ出ス、上品、一種シマアヂ、形アヂニ似テ全身マナカツヲノ如シ、小ナルヲヱノハト云、庖丁家（リヤウリニン）尤重ンズ、甘温小毒アリ、血ヲ動カシ熱ヲ生、痘毒ニイム